導讀：醋在中國有著悠久的歷史，食品和保健史上也是由來已久。日常生活中，醋主要用作食用。醋對治療胃病有很大幫助。如果胃不好，胃酸少，可以喝醋。慢低血壓、對醋過敏、消化道潰瘍、腸胃功能欠佳者不宜喝醋。以下文章一起來關心。
喝醋的三大好處
1. 可消化脂肪與糖：醋裡含有氨基酸和有機酸等物質，醋裡面所含有的氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促進身體健康。
2. 可利尿通便：醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃蠕動，醋有利尿功能，少量喝醋，可有效改善便秘宿疾。喝醋大約幾週之後，便秘就會有顯著的改善，身體裡的廢物排出去，體重就會下降(胃酸過多者不適用)。
3. 可減少鹽分的攝取：吃太鹹不僅身體負擔大，而且吃得越咸，水喝得越多，水一喝多，囤積在體內，體重不增加也很難。對愛吃鹹的人來說，建議你不妨在菜裡加點醋，多一點點醋，少一點點鹽，不但不會感覺咸度不夠，反而感到菜的可口度倍增，嘴巴不覺得那麼鹹了，相對喝的水會適量減少，體態也就輕盈了。
食醋雖然有好處，但是我們在食用的時候還應多注意
食醋的相關知識答疑
問：如何浸泡健康醋？
答：浸泡健康醋首先要注意基底醋的選擇。一般可選用純釀的陳年糯米醋或糙米醋，加入想要浸泡的中藥材、水果或香草類的材料與冰糖，放入乾淨的廣口瓶，密封保存於陰涼處，經過適當時間即可開封飲用。
問：喝醋有壞處嗎？
答：就中醫而言，醋具有消腫、解毒、消食、散淤的功效，飲用適量的醋對身體健康絕對有幫助，但是，中醫的理論曾經提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，由此可知，喝醋過量，不僅傷筋，對於骨骼虛弱、有腸胃宿疾的人也不宜多喝醋。
問：為什麼有的醋很刺鼻？
答：你可能買到用冰醋酸稀釋的合成醋，這種醋非常刺鼻，用力搖晃醋瓶子，最上端會出現泡沫，但是瞬間就會消失。這種合成醋雖有酸味，卻對人體健康沒有任何幫助，所以，務必看清楚標示，購買純正的釀造醋，才能喝到口感佳，又有益身體的健康好醋。
問：如何根據體質選擇醋？
答：體質屬於虛冷、手腳冰冷的人不適合飲用檸檬醋，可以吃醋蒜頭、醋姜、醋洋蔥促進食慾、增強體力。反之，屬於燥熱體質的人適合飲用蘋果醋、梅子醋等水果醋使身體維持平衡狀態。
問：如何喝健康醋？
答：不論是市面上購買的釀造醋、發酵醋或自行用米醋泡漬的水果醋、健康醋濃度都達到4．5°～6°以上，絕對不可直接飲用。
問：誰不適合喝醋？
答：低血壓、對醋過敏、消化道潰瘍、腸胃功能欠佳者都不宜喝醋。
問：喝醋的最佳時機
答：避免一大早或空腹飲用，宜在餐後飲用。
醋具有輔助治療功效
1. 夏天發汗多，可以適當喝一些醋，但感冒發燒就不宜喝醋，因為醋有收斂作用。醋對治療胃病有很大幫助。
2. 如果胃不好，胃酸少，可以喝醋。慢性、萎縮性胃炎患者，也可以適量喝醋，促進消化。如果病人本身有燒心、反酸等症狀，是酸多的表現，不宜喝醋。
3. 醋和蒜在一起，也有非常好的作用。如果是急性腹瀉，可以將一頭蒜搗碎，加半兩醋一起服用，即可止瀉。
4. 如果燙傷，可以在皮膚局部抹一些醋，可以起到降溫的作用。皮膚瘙癢的人也可以在瘙癢處抹些醋止癢。
5. 酸性的醋還有一個作用是，能把蛋白質水解成氨基酸。因此，醋對皮膚上的角質有一定的軟化作用，有利於角質的清除。這可以說是醋的美容作用的表現。
6. 醋有一定的美容作用，人的皮膚上有各種細菌，用酸性的醋洗臉，可以改變皮膚表面的酸鹼環境，由此改變皮膚表面細菌的生長環境。對環境敏感的細菌可能因此就被殺死，這和醋的殺菌消毒作用類似。
7. 各種細菌、微生物都有適合生存的pH值。酸性的醋可以改變pH值，pH值改變以後，有些細菌就會因此死亡。所以，醋還有一定的殺菌、消毒的作用。
8. 在家中通過熏醋的方法可以預防感冒，做涼拌菜的時候放一些醋，既可以提升口感，也可以殺菌，保證飲食衛生。
9. 日本《每日新聞》最近綜合多家大學的研究成果指出，醋不僅是上好的調味品，還有預防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。
10. 根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8週之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。
11. 15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。
提醒：實際上，醋本身並沒有降血壓的作用。不過，根據中醫“五味協同”的道理，在食物中放了醋以後，可以少放鹽。這樣就減少了氯化鈉的攝入，可能對高血壓有一定的預防作用。中國傳統的健康飲食之道“少鹽多醋”就是這個道理。
文章來源：百度知道、39健康網、吃出健康網
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